きじ食べたことある？

やっと緑提灯が届きました。

国産食材をカロリーベースで何％以上使っているかを星の数で
表しています。

ちなみに日本の自給自足率はカロリーベースで約40％ですので、
星一つで50％以上　二つで60％以上　・・・・・・五つで90％以上
という表示になっています。

あくまでも星の数は各店の自己申告ですが、きじ亭では緑提灯の事務局へ
一ヶ月間の仕入れをすべて提出して星四つの返事をいただきました。
ちょっとマジメにしすぎましたが､自己申告ですのでウソの申告も
やろうと思えばできてしまうので事務局で計算していただきました。

事務局からはメイン商品の肉類がラム肉以外すべて国産で、
特に「きじ」と「もち豚」は引佐町内産、牛肉は静岡県ブランド
「静岡そだち」など地元産にこだわっていることでお褒めの
文章をいただきました。

残念ながらすべての食材を国産で賄うのは非常に困難ですが
(調味料などは原材料の産地が特定しにくい)緑提灯をどんどん
アピールしていきたいと思います。